コラーゲンたっぷりの牛すじを使った料理とコラーゲンの役割を紹介をしている牛すじコラーゲネレーションです。

＋＋料理一口メモ＋＋

肌を若々しく保つ作用があるコラーゲンたっぷりの牛すじ。

野菜の栄養素と相まって、紫外線による肌のダメージ回復に効果があるといわれています。牛すじ肉は多めに作って、食べやすい大きさに切って冷凍しておけば、カレーの他にシチューや牛丼などに使えて便利です。

通販ならカレーによく合うお米も見つけられるかも?!米の通販サイトでカレーに合うなんてキャッチフレーズのお米があったら、ポチっと通販で購入すると良いかもしれませんね。スーパーじゃなかなかそんなお米に巡り合えませんから。

作り方

1.ピーマンは1.5センチ角に、玉ネギ、ニンニクはみじん切りにしておく。 牛すじは大きければ半分に切っておく。

2.鍋にオリーブ油大さじ2を熱して、ニンニクを弱火で炒めます。
香りが出てきたら牛すじを加えて塩、こしょうをしてザッと強火で炒めます。牛すじに油が回ったら、ローリエと水を鍋７分目まで加えます。
沸いてきたら弱火であくを取りながら4時間煮ます。　（好みの柔らかさにならなかったら、もう少し煮て下さい）
水分が少なくなったら随時水を足します。

3.フライパンにオリーブ油大さじ1、バターを熱し、玉ネギを強火で炒めます。
しんなりしたら火を弱めてきつね色になるまでよく炒めます。ピーマンを加えてざっと炒めます。

4.　2を牛すじとスープに分けて、スープをカレールゥの箱の表示量に計算して鍋に戻します。
牛すじと3も加えてひと煮します。カレールゥ、みそを加えて弱火で混ぜながらとろみがつくまで煮込みます。

5.器にご飯を盛って�Cをかけ、ピクルスを添えます。