コラーゲンたっぷりの牛すじを使った料理とコラーゲンの役割を紹介をしている牛すじコラーゲネレーションです。
言うことなし！！牛すじこんにゃく
＋＋料理一口メモ＋＋
牛すじのコラーゲン、こんにゃくのセラミド、ブロッコリーのビタミンCとお肌にうれしい栄養がたっぷり！しかもとろっとろでおいしい！
濃い目の味付けがポイントです。
どんぶりにしたり、お好み焼きに入れてもおいしいですよ！
言うことなしの一品です。
材料3〜4人分
・牛すじ肉 .......................300〜350ｇ
・こんにゃく ...................１枚
・ニンニク ......................2片
・ブロッコリー......................適量
・砂糖 ..........................大さじ4
・みりん ........................大さじ1.5
・しょう油 ......................大さじ2.5
・みそ ..................大さじ2分の1
作り方
1.牛すじは一口大に切って、鍋に入れひたひたの水と重曹を少し入れてひと煮立ちさせる。煮立ったらざるにあけて流水で洗います。
2.洗った牛すじを鍋に戻して、またひたひたの水をい、れて落し蓋をしてはじめは中火で、沸騰したら1〜1.5時間弱火でゆでます。こんにゃくはあく抜きして手で一口大にちぎっておきます。
3.牛すじに竹串を指してみてすっと串が通るようになったら、こんにゃく、ニンニク、醤油、みりんをいれて３０分ほど煮込みます。
4.味噌で味をととのえて、ゆでたブロッコリーをいれて味煮汁を絡めます。食べるときには七味やからしと一緒にどうぞ！
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